Hérité d'un savoir-faire et d'une longue tradition familiale, le cidre de Fouesnant est élaboré à partir de nos propres vergers du Pays Fouesnantais. Ce cidre respecte l'assemblage de variétés anciennes, récoltées à la main, sur nos vergers non désherbé (enherbement total naturel). Triées manuellement, le pressurrage se fait à maturité complète des fruits, de fin septembre à décembre. La fermentation est lente et se termine par une prise de mousse en bouteille de 2 mois et demi environ ce qui lui confère une bulle fine et digeste.
On reconnait volontiers la personnalité de ce cidre par son amertume, sa rondeur et ses parfums persistants de pomme fraîche, de beurre frais et de noisette.
Nos cidres ont obtenu les récompenses suivantes au Concours de Fouesnant 2011 :
- Médaille d'Argent et premier prix pour le Cidre Brut
Le CORNOUAILLE AOC est élaboré suivant une règle déterminant le terroir, les variétés de pomme à cidre et la méthode d'élaboration. Avant sa mise en marché, il est agréé par la commission de dégustation qui juge sa typicité.. Cet agrément est authentifié par la collerette numérotée qui habille chaque bouteille.
Né de l'harmonie du terroir, des pommiers et du climat de la côte bretonne, le CORNOUAILLE AOC est un cidre d'une couleur doré aux parfums fruités. Le Cornouaille est ample, doux amer et laisse en bouche une agréable fraîcheur. C'est une boisson plaisir qui désaltère, accompagne le repas, invente des cocktails et anime une gastronomie savoureuse.
Le CORNOUAILLE AOC est une boisson d'été qui atteint sa plénitude d'avril à octobre et se renouvelle chaque année. Il doit à quelques-uns de ses paysans d'avoir conservé intact le savoir-faire des anciens et la formidable diversité du verger. Cette fidélité d'une tradition façonnée au fil des ans permet aujourd'hui d'élaborer les meilleurs cidres.
